El brócoli es una verdura crucífera rica en fibra y minerales. Sin embargo muchos temen comerla por su efecto flatulento y por el desagradable olor que desprende al cocinarla. Con esta Crema de brócoli podrás disfrutar esta verdura de una manera sana y menos pesada para tu estómago. Solo necesitas unos pocos ingredientes y unos sencillos pasos.
Receta
- 1 brócoli mediano
- 1 papa mediana
- 4 tazas de agua o caldo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 taza de leche o de crema de leche
- 1 puerro picado y sofrito
- 1 cebolla picada y sofrita
- Sal y pimienta
Preparación:
- Lava muy bien el brócoli y separa las florecitas.
- Hiérvelas en una olla con agua o caldo de pollo, donde previamente habrás colocado la papa, la cebolla y el puerro sofritos en mantequilla. Deja cocer hasta que la papa esté muy blanda. Esta le dará más cuerpo a la crema.
- Tritura la mezcla con un mixer o en la licuadora y añade la leche o la crema. Sazona con sal y pimienta y deja hervir un minuto más.
- Decora con un poco de crema de leche o sirve con crutones de pan.
Nota: Esta receta también puede hacerse con coliflor.